Главная -> ТВ Программа ТВЦ -> Спасите, я не умею готовить! Елена Проклова

Мастер-класс по кулинарному искусству проводит заслуженная артистка РСФСР Елена Проклова.

Она наглядно показывает Отару Кушанашвили как надо правильно готовить суп харчо в горшочках и делится семейным рецептом выпечки баклажанов с курдючным салом и фирменным соусом.


Зрителей ждут откровения актрисы об её непростых отношениях с мужчинами и том, как испытания судьбы закалили лишь характер.
Шеф-повар Григорий Мосин рассказывает как приготовить на завтрак крок-мадам с яйцом пашот, а кулинар Александр Селезнёв печёт Пасхальный кулич по рецептам европейских кондитеров.

Подробная информация.
СУП ХАРЧО В ГОРШОЧКАХ
Ингредиенты:
•Грудинка баранья - 400 г;
•Лук - 2 шт;
•Чеснок - 3 зубчика;
•Томатная паста - 2 ст.л;
•Сливочное масло - 2 ст.л;
•Помидоры свежие - 4 шт;
•Рис - 0,5 стакана;
• Сливы маринованные без косточек - 0,5 стакана;
•Орехи грецкие - 1стакан;
•Вода - 1,8 л;
•Жгучий перец, соль - по вкусу.
Приготовление:
Грудинку нарезать по 3-4 кусочками на порцию, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1-1,5 часа, периодически снимая пену.

Затем вынуть мясо, бульон процедить и разлить равномерно в три порционных керамических горшочка.

В каждый из них добавить кусочки мяса, мелко нарезанный репчатый лук, промытый рис, кислые сливы, толченые орехи, соль и кусочки жгучего перца.

Заполненные горшочки накрыть, поставить в аэрогриль на нижнюю решетку и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 20-25 минут.
Помидоры бланшировать в кипятке, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить.

Добавить их в суп вместе с толченым чесноком и готовить еще 15 минут при тех же параметрах.

Подавать со свежей зеленью.
СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ: БАКЛАЖАНЫ С КУРДЮЧНЫМ САЛОМ И ФИРМЕННЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
•Баклажаны - 8 шт;
•Курдючное сало - 50 гр;
•Лук - 4 шт;
•Петрушка, кинза, черный молотый перец, соль - по вкусу.


Для соуса:
•Сметана 10-15% - 250 гр;
•Мацони - 200 гр;
•Солёные огурцы - 2 шт; небольших;
•Чеснок - 1-2 зубчика;
•петрушка, укроп, кинза, соль, молотый чёрный перец.


Приготовление:
Сало очистить, промыть и нарезать на небольшие кубики или ломтики.

Очистить, промыть и мелко нарубить репчатый лук.

Зелень прополоскать, просушить бумажным полотенцем и мелко нашинковать.

Если баклажаны горчат - выдержать их 2 часа в солевом растворе 2 ст.

ложки на 1 литр воды.


Поставить на не очень сильный огонь сковороду и выложить на неё курдючное сало.

Когда оно начнет вытапливаться, добавить репчатый лук, и продолжать обжаривать при постоянном помешивании.

Когда лук станет мягким и слегка прозрачным, добавить зелень.

Посолить, поперчить и перемешать.

Добавить огонь, и обжаривать еще 2-3 минуты.

Обжаренные продукты переложить снять со сковороды в отдельную чашку и еще раз перемешать.


Отступив 1-1,5 пальца от края баклажана, сделать по середине глубокий продольный надрез.

В образовавшуюся полость плотно заложить обжаренный фарш из курдючного сала, лука и зелени.

На среднем огне слегка подогреть сковороду, выложить фаршированные баклажаны и хорошо обжарить со всех сторон.


Для приготовления соуса измельчить и смешать все ингредиенты.

Год выпуска фильма в прокат:

2018

Жанр кино: , кулинарное, ,

Спасите, я не умею готовить! Елена Проклова смотрите онлайн в 08:40 05.05.2019

Последний показ фильма Спасите, я не умею готовить! Елена Проклова по телевидению:

ВИДЕО: Спасите, я не умею готовить!. Елена Проклова. Суп харчо в горшочках, баклажаны с курдючным салом Спасите, я не умею готовить!. Елена Воробей. Шпротный салат, мясной рулет с яйцом, маковый торт Спасите, я не умею готовить!. Ольга Прокофьева. Щи, фаршированные шампиньоны Спасите, я не умею готовить!. Елена Валюшкина. Лазанья, закуска с паштетом, заварные кольца

Телепрограмма ТВЦ на 5 мая 2019 года: что посмотреть еще