Главная -> ТВ Программа ТВЦ -> Естественный отбор Икра красная в банках

В процессе заготовки деликатеса икру сначала вынимают из рыбы и сортируют при по степени зрелости.

Затем икринки отделяют от соединительных тканей и пленок с помощью специального сита, солят и консервируют.

Казалось бы, ничего сложного в этом технологическом процессе нет, однако, несоблюдение одного их пунктов заготовки может повлиять на качество продукта, и, соответственно, перевести его из категории полезных в категорию вредных.

Продукт должен находиться в постоянном холоде при температуре от минус 4 до минус 6 градусов.

Но магазины этот режим выдерживают далеко не всегда, не говоря уже о рыбных рынках.

А если условия хранения не соблюдаются, в банке размножается агрессивная микрофлора.

Но особенно опасна икра, рассказывается в программе, произведенная кустарным способом, поэтому употребление ее может привести к особо тяжелым последствиям.

Поэтому лучше всего покупать лакомство с маркировкой ГОСТ, а также изготовленную в местах традиционного улова лососевых: на Камчатке или Сахалине.

Если икра продается в прозрачной банке из стекла или пластика, либо на развес, то ее можно оценить по внешнему виду.

Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета и размера и не слипаться.

При переворачивании банки икра не должна моментально начинать ползти по стенкам.

На банке не должно быть внешних повреждений и вздутия.

Икра считается не очень качественной, если содержит большой объем тузлука рассола.

Кроме того, следует помнить, что открытые емкости с продуктом держат в холодильнике не дольше 5-7 дней.

При этом жестяную тару нужно заменить на стеклянную, с плотной крышкой.

Кроме этого, верхний слой икринок можно немного полить растительным маслом и спрятать под кружочками лимона - такой способ позволит избежать высыхания продукта.

Из чего подделывают красную икру? Насколько безопасен этот продукт? Сколько должен стоить качественный деликатес? Ответы - в очередном выпуске программы

Год выпуска фильма в прокат:

2016

Жанр кино: ток-шоу, , ,

Естественный отбор Икра красная в банках смотрите онлайн в 15:55 25.02.2020

Последний показ фильма Естественный отбор Икра красная в банках по телевидению:

ВИДЕО: Естественный отбор. Красная икра в жестяной банке Естественный отбор. Красная икра Естественный отбор. Красная икра Как проверить Икру дома за 30 секунд!

Телепрограмма ТВЦ на 25 февраля 2020 года: что посмотреть еще