Главная -> ТВ Программа ТВЦ -> Без обмана. Квашеная капуста

Представить себе русское застолье без квашеной капусты просто невозможно.

Но так ли хорошо мы знакомы со свойствами любимого продукта? Что это - отличная закуска или прямой путь к болезням? Кладезь витаминов или микробов? Как выбрать квашеную капусту на рынке и в магазине? Почему не все сорта годятся для засолки? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в выпуске Квашеная капуста из цикла Без обмана.
Издревле на столах славянских народов особой популярностью пользовалось блюдо под простым названием - капуста квашеная.

Русские бояре и князья считали капусту одним из главных продуктов питания своей дружины - вторым хлебом, ведь картофеля тогда и в помине не было.

Поговаривают, что ценным источником силы и здоровья богатырей была именно квашеная капуста, которая готовилась по традиционному рецепту.

Но сам процесс приготовления для России - это не только кулинарный, но и культурный феномен.

Квашению были посвящены целые дни, и зачастую это занятие превращалось в массовые семейные посиделки.

Капусту квасили обыкновенно осенью, сдабривали особенными добавками, хранили в больших бочках и угощались всю зиму.

Не зря в народе говорят: Капусту на зиму рубить - значит сытыми всем быть.


Квашеная капуста представляет собой продукт, образованный под действием молочнокислого брожения.

Сегодня домашнее приготовление овоща не так популярно, ведь на прилавках магазинов представлен большой ассортимент любимого продукта: с морковью, клюквой, яблоками.

В борьбе за покупателей честные производители делают акцент на качестве продукта, другие же - на количестве и дешевизне производства.

Но так ли эта квашеная капуста полезна для здоровья человека? Авторы программы заручились поддержкой лучших экспертов в этой области и досконально изучили вопрос.


В этом выпуске съемочная группа посетила крупную компанию, занимающуюся выращиванием и квашением капусты.

Сотрудники производства наглядно показали весь процесс уборки урожая, завершив его приготовлением хрустящей закуски.

В программе также приняла участие обычная домохозяйка, посвятившая большую часть жизни домашнему квашению.

Она проинспектировала магазины и рынки Москвы в поисках лучшего продукта, а также рассказала, какого цвета должна быть натуральная квашеная капуста.

Кроме этого, в рамках передачи фермеры поделились уникальным старорусским рецептом, по которому блюдо готовили наши предки.


Если вы хотите удивить гостей оригинальным рецептом квашеной капусты, то вам следует обратиться к истории других народов, которые тоже оценили вкусовые качества этого продукта.

В программе наглядно покажут, чем отличается от привычного нам блюда грузинская капуста по-гурийски и корейская кимчхи, а представители этих стран оценят качество и вкус национальных угощений.


Не останутся без внимания и современные гаджеты и устройства, которые значительно облегчают домашнюю шинковку.

Журналисты программы вместе с шеф-поваром одного из ресторанов протестирует самые распространенные приспособления, а также те, о существовании которых мы с вами даже не догадывались.

Но так ли улучшают качество работы представленные инструменты?

Без обмана. Квашеная капуста смотрите онлайн в 21:05 20.08.2018

Последний показ фильма Без обмана. Квашеная капуста по телевидению:

ВИДЕО: Квашеная капуста. Без обмана (2017) Лечебная квашеная капуста - 20 рекомендаций для целительного эффекта Вы квасили капусту неправильно! Эти рекомендации превратят ее в лекарство Как приготовить капусту без уксуса квашеная капуста. #капуста #квашенаякапуста #ферментирование

Телепрограмма ТВЦ на 21 августа 2018 года: что посмотреть еще